抹　茶

抹茶の特徴

抹茶は、玉露と同じように日光を遮って栽培された碾茶（てんちゃ）を、石臼等で微粉末状に挽いたお茶のこと。茶筅（ちゃせん）で点てて飲まれる他、お菓子作りに使用されることも多くなっています。日光を遮って栽培されているので、上級の抹茶ほど、旨味の強さと苦渋みの少なくなります。

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