くき茶とは、茶畑から一斉に刈り取って乾燥した「荒茶」から、茎の部分だけをより集めて作られたお茶です。お茶の茎の部分には甘味が多く含まれていると言われており、苦味、渋みも少ない飲みやすいお茶です。地域によって「かりがね」と呼ばれることもあります。
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